Mettez les fruits rouges congelé et le sucre dans une casserole en chauffe à feu moyen.

Quand le sucre a bien fondu, et les fruits sont décongelés, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Passez le coulis au chinois ( passoire très fine ) afin d'enlever les pépins, et conserver le coulis au frais.

Étape 1 : Faites tremper les feuilles de gélatine ( 6g environ )dans l'eau froide pendant +/- 10 min.

Mettez le lait à chauffer dans une casserole à feu doux, avec la vanille liquide. Fendre la gousse de vanille den 2 et gratter l'intérieur, ajoutez la dans le lait.

Ajoutez le mascarpone dans la casserole , et bien mélanger au fouet pour le faire fondre. ajoutez le sucre et continuer de mélanger.
Eteindre juste avant l'ébullition.

Essorez la gélatine en la serrant dans votre main, incorporez-la dans le mélange lait/ mascarpone encore chaud. Mélangez bien au fouet.

Laissez infusé la préparation 5 minutes.

Puis à l'aide du pichet remplissez vos empreintes savarins.

Congelez pendant environ 1h30/ 2h afin de pouvoir démouler.
Servez directement dans l'assiette, et remplissez de coulis.
Vous pouvez ajouter en décoration des fruits frais, des feuilles de menthe ...

Bonne dégustation !