PANACOTTA coulis FRUITS ROUGES

PANACOTTA coulis FRUITS ROUGESRecette créée le mercredi 10 mars 2021 à 18h33

PRÊT EN

2 h 30
Simple
14 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CONGÉLATION

2 h

CUISSON

10 min

Coulis de FRUITS ROUGES

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de fruit(s) rouge(s) surgelé(s)

500 gramme(s) de fruit(s) rouge(s) surgelé(s)

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

1 étape
1
Mettez les fruits rouges congelé et le sucre dans une casserole en chauffe à feu moyen.

Quand le sucre a bien fondu, et les fruits sont décongelés, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Passez le coulis au chinois ( passoire très fine ) afin d'enlever les pépins, et conserver le coulis au frais.

PANNACOTTA VANILLE

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de mascarpone

500 gramme(s) de mascarpone

250 millilitre(s) de lait

250 millilitre(s) de lait

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

3 feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) de gélatine

1 gousse(s) + 2 c.à.s de vanille

1 gousse(s) + 2 c.à.s de vanille

1 étape
1
Étape 1 : Faites tremper les feuilles de gélatine ( 6g environ )dans l'eau froide pendant +/- 10 min.

Mettez le lait à chauffer dans une casserole à feu doux, avec la vanille liquide. Fendre la gousse de vanille den 2 et gratter l'intérieur, ajoutez la dans le lait.

Ajoutez le mascarpone dans la casserole , et bien mélanger au fouet pour le faire fondre. ajoutez le sucre et continuer de mélanger.
Eteindre juste avant l'ébullition.

Essorez la gélatine en la serrant dans votre main, incorporez-la dans le mélange lait/ mascarpone encore chaud. Mélangez bien au fouet.

Laissez infusé la préparation 5 minutes.

Puis à l'aide du pichet remplissez vos empreintes savarins.

Congelez pendant environ 1h30/ 2h afin de pouvoir démouler.
Servez directement dans l'assiette, et remplissez de coulis.
Vous pouvez ajouter en décoration des fruits frais, des feuilles de menthe ...

Bonne dégustation !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire