Palets crémeux au citron

nathaliemichel
Nathalie Michel
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Palets crémeux au citronRecette créée le lundi 12 avril 2021 à 16h27

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

45 min

CUISSON

10 min

La recette en vidéo

Auteurnathaliemichel

Fond croustillant spéculoos

Ingredients
90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de spéculoos

250 gramme(s) de spéculoos

1 étape
1
Préchauffez le four à 180° (th 6) et placez votre moule 12 palets sur la plaque perforée.

Faites fondre le beurre dans le bol micro-ondes.
Mixez les spéculoos dans le Tornado (en 2 fois).
Versez le beurre sur les spéculoos mixés et mélangez le tout.

Répartissez la préparation dans le moule en tassant bien à l'aide de l'outil de fonçage.

Placez au congélateur 15 minutes, le temps de préparer le crémeux.

Crémeux citron

Ingredients
397 gramme(s) de lait concentré sucré

397 gramme(s) de lait concentré sucré

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

2 citron(s)

2 citron(s)

1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire jaune

1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire jaune

1 étape
1
Versez la boîte de lait concentré sucré dans le pichet verseur. Rajoutez les œufs et mélangez bien avec la cuillère magique.

A l'aide de la râpe ou du zesteur, zestez 1 citron et rajoutez au mélange.
Pressez les citrons avec le presse agrume pour obtenir environ 100g de jus.

Ajoutez 1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune, pour raviver la couleur du crémeux (facultatif).

Mélangez bien à l'aide de la cuillère magique.

Répartissez le crémeux citron dans les empreintes.

Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 10 à 12 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir, puis réservez au frais pendant
au moins 4 heures avant de démouler (ou 45 minutes au congélateur).

Vous pouvez décorer le dessus avec des zestes de citron et du chocolat
fondu.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Pichet verseur
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  • Cuillère magique
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  • Presse agrumes inox
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  • Couteau à pâtisserie
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  • Râpe double paroi
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  • Zesteur 4 en 1
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  • Outil de fonçage
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  • Colorant alimentaire jaune citron 10 g
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