Versez l'eau dans le bol. Ajoutez la levure fraîche et le sucre.
L'étape est programmée 1 minute à 40 degrés vitesse 3.

Ajoutez la cuillère d'huile d'olive, la farine t55 et la cuillère de sel.
L'étape est programmée en mode pétrissage pendant 3 minutes.

Préchauffez votre four à 250°C.
Débarrassez votre pâte dans un cul de poule, recouvrez votre saladier d'un essui propre. Laissez la reposer pendant une heure à température ambiante (elle doit doubler de volume). Une fois la pousse terminée, placez votre pâte sur votre roulpat et divisez la en 7 portions de 115 grammes environ. A l'aide du rouleau à pâtisserie, aplatissez vos pâtons en 7 ronds de +- 1 cm d'épaisseur. Placez 4 ronds de pâte sur une toile de cuisson (+ plaque alu) et enfournez pendant 6/7 minutes (ils doivent être gonflés et légèrement dorés). Procédez de la même manière avec les 3 ronds de pâte restants.
Dégustez à la sortie du four