Pains individuels

i-Cook'in
Pains individuelsRecette créée le mardi 11 octobre 2016 à 09h54

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

3 min 50 s

CUISSON

15 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
20 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

20 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

330 gramme(s) d'eau

330 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T80

250 gramme(s) de farine T80

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

4 étapes
1
Mettre dans le bol la levure et l'eau. Tiédir 1 minute-40°C-vitesse 2.
1 min      
40 °C      
2      
2
Ajoutez les farines et le sel.
20 s      
3      
3
Pétrir
Petrissage :    
2 min 30 s      
4
Laissez pousser 20 minutes dans le bol fermé.
Retournez le bol pour extraire la pâte.
Dégazez et formez des petites boules de 65g environ.
Les placer sur la plaque silform et entailler les boules.
Laisser pousser en humidifiant les pains de temps en temps (1heure à 1heure30.
Préchauffez le four à 250°et enfourner 15 minutes.
Bon appétit !
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