Dans la cuve d’un robot, mettre la farine, la levure et l’eau chaude, puis pétrir 7 à 10 minutes puis laisser reposer 30 minutes à couvert.

À la fin de la pousse, préchauffer le four à 240 degrés. Mettre le moule 12 pains allongés sur une plaque perforée. Séparer la pâte en 12 petites boules et les aplatir dans les empreintes du moule 12 pains allongés. Foncer le centre afin d’y mettre les ingrédients de votre choix. Ici, j’ai mis une c à café de crème fraîche épaisse au centre que j’ai étalé puis 4 pains au chorizo 4 pains au fromage de chèvre, miel et herbes de Provence 4 pains au jambon, champignons, olives Le tout parsemé de mozzarella râpée. Mettre à cuire pendant 5 minutes à 240 degrés puis redescendre la température à 170 degrés pendant 10 minutes.