Étape 1
Mettez l'eau, la levure et la fleur de sel dans le bol.
Programmez 30 secondes à 40°C - vitesse 2

Étape 2
Ajoutez les farines et mélangez 20 secondes - Vitesse 1

Étape 3
En mode pétrissage, rajoutez les fruits secs (abricots ou figues ou autres ou mélange) ainsi que les noisettes ou amandes ou noix selon vos envies.
Boulez la pâte et placez-la dans un cul-de-poule. Couvrir avec une toile de cuisson ou torchon et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure.
Pétrir 1 minute 30.

Étape 4
Quand la pâte a bien gonflée, divisez-la en 20 parts et boulez chaque portion. Placez-les dans les empreintes.
Badigeonnez chaque boule à l'eau à l'aide du pinceau et mettez le mélange de graines dessus.
Avec l'incisette, incisez chaque boule de pain. Couvrir avec une toile de cuisson ou un torchon et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.
Préchauffez votre four à 250°C et mettez la lèchefrite au fond du four.
Juste avant d'enfourner, jetez un demi verre d'eau dans la lèchefrite et placez immédiatement vos pains dans le four. Laisser cuire 7 minutes à 250°C puis baissez le four à 200°C et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes.
Idéal au petit déjeuner ou pour accompagner un plateau de fromages. Vos convives en seront ravis !