PAIN SUEDOIS "KRISPROLLS"

carolinek
Caroline Kaniuk
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
PAIN SUEDOIS "KRISPROLLS"Recette créée le lundi 11 avril 2016 à 22h24

PRÊT EN

2 h
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

3 min 40 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de levure sèche guy demarle

1 sachet(s) de levure sèche guy demarle

280 gramme(s) de farine t55

280 gramme(s) de farine t55

250 gramme(s) de farine complète (t110 par exemple)

250 gramme(s) de farine complète (t110 par exemple)

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

40 gramme(s) de huile (genre tournesol ou isio 4)

40 gramme(s) de huile (genre tournesol ou isio 4)

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

2 étapes
1
Verser dans le bol l'eau avec la levure.
Faire tourner 40 secondes à 40°C- V2.

40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter les 2 types de farine ainsi que tous les autres ingrédients.
Mettre en mode Pétrin pendant 3 mn.
Verser la pâte dans un cul de poule ; filmez et réservez pendant 1 h au chaud (la pâte doit doubler de volume).
A l'issue de la 1ère pousse, dégazer la pâte au rouleau et former 12 petits pâtons à positionner sur une toile Silpain ou dans l'empreinte Silform allongées.
Faire une 2ième pousse d'1/2 heure (minimum).
Préchauffez le four à 180 °C.
A l'issue de cette 2ème pousse, enfournez pour 15 mn ; à l'issue du temps de cuisson, les pains doivent être à peine dorés...
Les sectionner en 2 avec une fourchette (c'est ce qui donne le côté irrégulier des petits pains...).
Le ré-enfourner une 2ème fois sur la Silpain ou toujours dans les empreintes à 180°C pour 15 mn de plus.
A l'issue la cuisson, éteindre le four et laisser sécher les petits pains dans le four (porte entre-ouverte de préférence) pour 2 à 3 h ou toute la nuit si possible.
A l'issue du séchage, vos Krisprolls sont prêts !
Petrissage :    
3 min      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
fmg
fmg

Délicieux

J'en fait régulièrement, très facile à réaliser, je varie les farines, aussi bon voire meilleur que la célèbre marque et beaucoup moins cher. Merci Caroline pour la recette.

carolinek
Caroline Kaniuk
Conseillère Guy Demarle

Merci ! Bonne idée de varier les farines.