PAIN SANS GLUTEN AUX GRAINES

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
PAIN SANS GLUTEN AUX GRAINESRecette créée le lundi 31 octobre 2016 à 14h57

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

1 min 40 s

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

1 levure boulanger sans gluten 1 sachet

1 levure boulanger sans gluten 1 sachet

250 gramme(s) de farine mix sans gluten

250 gramme(s) de farine mix sans gluten

50 gramme(s) de farine de sarrazin (blé noir) sans gluten

50 gramme(s) de farine de sarrazin (blé noir) sans gluten

50 gramme(s) de farine de riz demi-complet sans gluten

50 gramme(s) de farine de riz demi-complet sans gluten

50 gramme(s) de fécule de pomme de terre ou maïzena

50 gramme(s) de fécule de pomme de terre ou maïzena

20 gramme(s) de huile olive

20 gramme(s) de huile olive

1 c.à.c de gomme de guar et de xanthane

1 c.à.c de gomme de guar et de xanthane

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

50 gramme(s) de farine pois chiche ou châtaigne

50 gramme(s) de farine pois chiche ou châtaigne

30 gramme(s) de graines variées (lin, sésame, chia...)

30 gramme(s) de graines variées (lin, sésame, chia...)

2 étapes
1
Mettre les ingrédients dans le bol. Mélangez.
40 s      
40 °C      
2      
2
Mettre tous les ingrédients et mélangez. Sortir la pâte et mettre dans un silform (rond pour moi). Laissez lever 1h à four dans un four préchauffé à 50°c.
Enfournez à 230°c pendant 30 min en jetant un verre d'eau dans la lèche frite. Se conserve très bien!.
1 min      
4      
Bon appétit !
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1 commentaires
poidsgourmand
Valérie ROIG-EYRAL
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellente recette ! Je rajouterai plus de céréales la prochaine fois, la quantité peut être augmentée à 60 grammes pour plus de croquant