Étape 1
Bien vérifier le poids de levure à mettre selon la quantité de farine.
Perso je mets 7 g pour 400 g

Pour les farines je mélange:
80 g Farine de riz semi complet/80g Farine de quinoa/80 g pois chiche/160 g de sarrasin

Le psyllium amené de l'élasticité à la pâte.
Le vinaigre aide la levure à être plus active.

Mettre l 'eau tiède et la levure dans un cul de poule. Ajoutez le vinagre de cidre. Laissez agir 15 min.
Ajoutez tous les ingrédients et mélanger à la cuillère. La pâte est collante.
Versez dans le moule à cake.
Laissez lever 1 heure dans votre four préchauffé à 40 (éteind quand vous enfourné.
Faire cuire à 200 degrés pendant 30 min.

Se conserve bien.
Perso je congelé des tranches que je prends au compte goutte..

Étape 2