Faites préchauffer le four à 180°C et posez le moule sur la plaque perforée. Fouettez les œufs avec la crème et le concentré de tomates. Ajoutez le thon égoutté et émietté, mélangez. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, mélangez. Ajoutez le gruyère râpé, mélangez. Versez dans le moule et enfournez 45 min à 180°C. On mangera ce pain de thon froid avec une mayonnaise à l’estragon.

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