Laver les courgettes puis les découper en cubes. Dans une casserole verser l'huile d'olive et mettre à chauffer. Ajouter les courgettes, l'ail écrasé, la muscade , sel et poivre. Cuire une vingtaine de minutes à feu moyen , puis verser les courgettes dans une passoire et laisser 1 heure en égouttage.

Poser le moule cake cannelé sur une plaque alu perforée. Préchauffer le four à 180 °. Dans un cul de poule fouetter les œufs avec la crème fraiche, incorporer vos courgettes. Enfin ajouter la chapelure et bien mélanger. Verser dans le moule à cake cannelé Enfourner pour 30ms , laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur un plat de service A déguster froid en entrée avec une mayonnaise , ou avec une salade verte

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