Pain d'épices, épices maison

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain d'épices, épices maisonRecette créée le lundi 23 novembre 2015 à 18h26

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

3 min 35 s

CUISSON

35 min

Préparation 1

Ingredients
170 gramme(s) de miel d'acacia

170 gramme(s) de miel d'acacia

130 gramme(s) de miel d'oranger

130 gramme(s) de miel d'oranger

120 gramme(s) de sucre de canne roux (cassonade)

120 gramme(s) de sucre de canne roux (cassonade)

145 gramme(s) de farine semi complète t110

145 gramme(s) de farine semi complète t110

160 gramme(s) de farine T45

160 gramme(s) de farine T45

145  gramme(s) de lait entier

145 gramme(s) de lait entier

3 c.à.c de épices pains d'épices maison

3 c.à.c de épices pains d'épices maison

3 c.à.c de cannelle en poudre

3 c.à.c de cannelle en poudre

40  gramme(s) de écorces d'oranges confites

40 gramme(s) de écorces d'oranges confites

3  petits oeufs entiers (160 g)

3 petits oeufs entiers (160 g)

20 gramme(s) de levure chimique

20 gramme(s) de levure chimique

4 étapes
1
Placer les empreintes 4/4 sur la plaque alu perforée.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol, chauffer les miels et le sucre roux pendant 1 minute 30 secondes à 50°C à la vitesse 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min 30 s      
50 °C      
3      
2
Ajouter les farines, le lait entier, les œufs, les épices à pains d'épices, la cannelle en poudre, les écorces d'oranges confites et la levure.
Mélanger 1 minute 30 secondes à la vitesse progressive 3 à 6.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Progressive :    
1 min 30 s      
5      
6      
3
Déverrouiller le bol et ôter le couvercle.
Faire redescendre la masse à la spatule, refermer le bol et mélanger à nouveau 35 secondes à la vitesse 6.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
35 s      
5      
4
Verser dans les empreintes 4/4.
Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C.
Poser un torchon à la sortie du four.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
8 commentaires
sandrinelaffin
sandrinelaffin

j'ai fait cette recette et je l'ai suivi à la lettre.
je l'ai mise dans mon moule à bûche et la pâte à débordée et le milieu est cuit et sur le côté non
Que faut-il faire ?
Merci











virginiep_5369
virginiep_5369

Décevant

tout le monde mets qu'il est délicieux , j'ai pourtant suivi le déroulé de la recette a la lettre et a la cuisson ça a débordé !!! 1/3 de la préparation perdue !

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Merci Cathy pour cette recette excellente ! J'en ai fait 2 fournées et j'ai fait des petits paquets pour offrir à Noël (2 X 4 quatre-quarts). J'ai mis 265 g de pâte à pain d'épices dans chaque empreinte quatre-quarts (ça, c'est pour ma mémoire de poisson rouge, pour la prochaine fois). J'ai bien mis du miel d'oranger et des bouts d'oranges confites, c'est top au niveau du goût, ils sont tout moelleux !

clairegdelalune
clairegdelalune

trop bon!!j'ai même essayé en toast avec foie gras !!parfait!! je vais en faire plein pour mes cadeaux de NOEL pour mes collègues mes amies et ma famille!!! merci
ps je les fait avec notre miel !!mille fleurs!!

stephanied_0bb4
stephanied_0bb4

Merci beaucoup Cathy pour cette excellente recette que j'ai fait pour ma part avec un peu de farine de seigle et et un mélange d'épices acheter dans le commerce. Ma famille et mes collègues ont validé cette recette également.