Faire tiédir le lait et y incorporer les 10g levure sèche de boulanger (compter 20g de levure fraiche)
Laisser reposer 5 à 10min (la préparation doit mousser)

Avec un robot ou dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter la levure et le lait et bien mélanger.
Incorporer l'œuf a la préparation.

(Ne jamais mettre le sel en contact direct avec la levure de boulanger)

Ajouter progressivement le beurre mou et pétrir afin de former une boule de pâte lisse.
Couvrir avec un torchon ou du cellophane et laisser pousser 2h dans un endroit tiède (ou 1 nuit complète au frigo)
Dégazer la pâte et la diviser en 6 à 8 pâtons (en 20 pour des mini burger apéro)
Les déposer sur une toile de cuisson préalablement posée sur une plaque perforée.
Badigeonner vos petits pains de lait ou de jaune d'œuf battu et laisser pousser 40min a température ambiante.
Préchauffer votre four à 180°C
Rebadigeonner vos petits pains une nouvelle fois et ajouter quelques graines de sésame sur chaque petits pains.
Enfourner 15min (jusqu'à ce que les pains soient dorés) à 180°C

Laisser complètement refroidir avant de couper vos petits pains

Pour les garnir couper vos petits pains en deux et y déposer votre fromage a burger et faire fondre au four. Garnir avec steak haché, bacon, tomates ..
Pour faire tenir les burger utiliser des pics en bois