Petits gourmands

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 15 novembre 2020 à 06h57

			€€€
20 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

1 Note

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CUISSON

12 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pain burger
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 25 gramme(s) de levure fraîche de boulanger; 135 gramme(s) d'eau; 60 gramme(s) de lait; 45 gramme(s) d'oeuf(s); 375 gramme(s) de farine t55; 1 c.à.c de sel; 20 gramme(s) de sucre; 22 gramme(s) de beurre; 1 jaune(s) d’œuf(s)

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Pâte

IngredientsListe de courses

25 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

135 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) de lait

45 gramme(s) d'oeuf(s)

375 gramme(s) de farine t55

1 c.à.c de sel

20 gramme(s) de sucre

22 gramme(s) de beurre

1 jaune(s) d’œuf(s)

8 étapes

Diluer la levure dans le lait tiède.
Laisser poser 5 minutes

Ajouter l’eau, l’œuf, le sucre et mélanger.

Ajouter la farine, le sel, le beurre et pétrir au crochet jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi.

Laisser lever deux heures couvert d’un torchon humide

Bouler 6 pâtons. Fariner bien le plan de travail et vos mains car la pâte est assez collante.

Poser les boules dans l’empreinte 6 grands ronds.

Laisser lever une heure

Dorer avec le jaune d’œuf mélangé à une cac d’eau, ajouter des graines ( sesame, pavot,...) et cuire 12 minutes à 200 degrés.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule 6 grands ronds OHRA®
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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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2 commentaires

fanny berdou

dimanche 13 novembre 2022 à 22h19

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Merci pour la recette, elle est délicieuse
les pains sont ultra moelleux et généreux !

Je recommande cette recette, pour ma part je l'ai réalisé dans le thermomix en programmant le mode pétrin quelques minutes en regardant par le trou du couvercle quand la pâte se décollait des bords.
J'ai utilisé le moule 6 grands rond flexipan AIR pour une croute croustillante en dessous
J'ai pas humidifié mon torchon juste laissé poussé sous un torchon sec dans ma cuisine et c'était parfait

Virginie Pieters

mardi 25 janvier 2022 à 19h10

Conseillère Guy Demarle

Merci de laisser une note . Ça fait toujours plaisir.
Virginie

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