Dans un saladier mettre, dans cet ordre, sel, farine, levure et eau, pétrir à la main ou au robot (7mn).
Ajouter les graines de pavot et le mélange de graines. Pétrir de nouveau 3mn.

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, rabattre 3 ou 4 fois les coins puis former une boule. Laisser monter environ 1h30 dans un saladier recouvert d'un torchon.
Astuce pour faciliter la montée: utiliser un saladier en inox et le placer, recouvert d'un torchon, dans un four à micro-ondes fermé (éteint!).

A l'issue du temps de pousse (la pâte aura doublé), dégazer le pâton en rabattant fermement les 4 coins.

Placer la boule dans le moule Rond Flexipan Air préalablement disposé sur la plaque alu perforée. Laisser pousser à nouveau durant 1h, sous un torchon.

Grigner votre pâton à l'aide de l'incisette. Humidifier la surface du pain pour qu'il dore à la cuisson.

Enfourner 45 mn dans un four préalablement préchauffé à 210 degrés.
Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie et trancher une fois tiède ou froid.
Conserver dans un torchon.