Mon pain de campagneRecette créée le mercredi 29 janvier 2020 à 08h33
12 minSimple4 pers.Eco.

PRÊT EN

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CUISSON

40 min

REPOS

5 h 30

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Lame incisette
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) de farine de seigle

    60 gramme(s) de farine de seigle

    150 millilitre(s) + 200 millilitre(s) d'eau

    150 millilitre(s) + 200 millilitre(s) d'eau

    26 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    26 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    500 gramme(s) de farine t65

    500 gramme(s) de farine t65

    60 gramme(s) de céréales

    60 gramme(s) de céréales

    1,5 c.à.s de sel

    1,5 c.à.s de sel

    3 étapes
    1
    Mélanger eau(150 ml),levure et farine de seigle 2 minutes et laisser reposer 3 heures sous un torchon
    2
    Ajouter à la première préparation l’eau(200ml),la farine et le sel. Pétrir au crochet ou à la main 10 minutes. Ajouter un mélanges de céréales (facultatif). Pétrir 2 minutes.Laisser lever 1h30 dans un cul de poule recouvert d’un linge humide.
    3
    Dégazer et bouler. Mettre dans le moule rond ou le moule deux ovales posé sur la plaque aluminium et couvrir d’un linge humide. Laisser lever une heure. Chauffer le four à 250 degrés. Faire une croix sur le pain avec une lame, saupoudrer de farine. Poser un verre d’eau dans le four, enfourner, baisser la température à 210 degrés et cuire 40 minutes.
    Bon appétit !

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