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Pain au laitRecette créée le mardi 10 septembre 2019 à 10h32

PRÊT EN

6 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
1 + 1 + 1 sachet de levure gourmandise

1 + 1 + 1 sachet de levure gourmandise

10 gramme(s) de lait

10 gramme(s) de lait

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de  sucre complet de canne muscovado

80 gramme(s) de sucre complet de canne muscovado

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

500 gramme(s) de farine à brioche

500 gramme(s) de farine à brioche

20 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de lait

4 étapes
1
Dans le bol du robot mettre 10g de lait et un sachet de levure gourmandise ou 20g de levure fraîche ou 7g de levure sèche
1 min      
40 C°      
2      
2
Dans le bol du robot mettre le sel, le sucre, la farine et mélanger. Ajouter la levure , l'oeuf et commencer à pétrir en ajoutant le lait petit à petit .
Petrissage :    
1 min      
3
ajouter le beurre et pétrir à nouveau 10 min. Couvrir et laisser pousser 2h (moins pour moi car j'utilise le Be Save)
Petrissage :    
1 min      
4
Dégazer la pâte et former des boules de 60g. Reprendre chaque boule de pâte étaler un peu et déposer 1 barre de chocolat (ou laissez nature), rouler et pincer la pâte pour bien souder les bords.

Déposer sur votre plaque de cuisson et laisser à nouveau pousser 1h. Préchauffer le four à 180 °. Dans un petit bol mélanger 1 jaune d'oeuf et 1cac de lait . Puis badigeonner vos pains . Faire des entailles au couteau (Je le fais avant de badigeonner mes pains au lait) .

Enfourner pour 20 min à 180 .

(A la sortie du four je couvre mes pains d'un torchon propre pour qu'ils soient encore plus moelleux.)
Bon appétit !
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