Préchauffer le four à 170°. Dans le cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair. Ajouter la ricotta, l’huile et les zestes de citron, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporer la farine et la levure. Répartir la pâte dans les empreintes du moule 12 Oursons en remplissant aux ¾. Poser une toile de cuisson sur le moule. Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que les oursons soient légèrement dorés. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.