Poser le moule demi-oeuf sur la plaque perforée .
Vous pouvez également utiliser les moules mini-cubes et 48 petits fours .
J'ai choisi d'en faire moitié chocolat blanc et moitié chocolat caramel, vous pouvez bien sûr faire que l'un ou l'autre, il vous faudra doubler la quantité !

Dans le bol bain-marie faire fondre le chocolat au lait à 45°C à l'aide du thermomètre digital puis descendre à 27°C puis remonter 30°C afin qu'il ne blanchisse pas dans le temps ! Si les chocolats seront mangés le jour J ou le lendemain pas besoin de tempérage !
Avec le pinceau en silicone étaler le chocolat fondu dans les empreintes, mettre au frigidaire 10 minutes .

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et le mélanger avec 2 cuillères à soupe de pralin .
Faire fondre le chocolat caramel au bain-marie et le mélanger avec 2 cuillères à soupe de pralin.

Mettre ces deux mélanges dans 2 poches à douille à l'aide du porte poche à douille et une douille ronde.

Remplir la moitié des empreintes pour chaque gout en veillant à ce que le mélange chocolat-pralin soit bien plat .

Remettre au frigidaire 40 minutes .

Faire chauffer une casserole d'eau. Vider l'eau .
Démouler les coques et les mettre sur la casserole retournée et coller les deux bords fondus . Lisser et réserver .

Si vous utilisez les moules 48 petits fours et mini cubes vous pouvez sauter la dernière étape pour réaliser que des petites bouchées et recouvrir de chocolat fondu vos empreintes .



Si vous n'avez pas encore de conseillère n'hésitez pas à me sélectionner lors de vos commandes en ligne.
Je peux vous offrir un bon de réduction de 5€ sur votre première commande en ligne .
J'envoie des fichiers recettes de chaque moule à mes clients .