Oeufs cocotte à la basquaise et timbales de riz basmati

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Oeufs cocotte à la basquaise et timbales de riz basmatiRecette créée le mercredi 24 août 2016 à 11h16

PRÊT EN

46 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

46 min 5 s

CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de riz basmati

300 gramme(s) de riz basmati

150 gramme(s) d'oignons

150 gramme(s) d'oignons

1 gousse d'ail

1 gousse d'ail

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

300 gramme(s) de poivrons rouges

300 gramme(s) de poivrons rouges

400 gramme(s) de tomates appertisées

400 gramme(s) de tomates appertisées

80 gramme(s) de chorizo

80 gramme(s) de chorizo

 sel

sel

 poivre

poivre

1500 gramme(s) d'eau

1500 gramme(s) d'eau

1 fond de légumes

1 fond de légumes

6 oeufs

6 oeufs

 paprika

paprika

 le riz réservé

le riz réservé

10 étapes
1
Lavez les poivrons et coupez-les en lanières puis en gros dés.
Ouvrez la petite boîte de tomates concassées appertisées.
Coupez le chorizo en dés à l'aide d'un couteau universel.
2
Posez le panier inox sur le couvercle du bol et pesez le riz.
Rincez-le à l'eau froide puis réservez-le.
3
Mettez les oignons épluchés et coupés en 4 ainsi que la gousse d'ail épluchée et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
4
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons et l'ail dans le bas du bol.
Ajoutez l'huile et faites rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
5
À la sonnerie, ajoutez les poivrons en dés, les tomates appertisés, le chorizo en dés, salez légèrement, poivrez.
Puis faites cuire 20 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
20 min      
100 °C      
6
À la sonnerie, réservez la préparation dans un cul-de-poule.
7
Mettez 1,5 L d'eau dans le bol ainsi qu'un fond de légumes et préchauffez l'eau 5 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 7 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le cook'in 3.0.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
5 min      
140 °C      
2      
8
Pendant ce temps, répartissez la préparation dans 6 ramequins à soufflés, faites un petit creux au centre de chacun à l'aide d'une petite cuillère puis cassez un œuf dans chaque ramequin : le fait de creuser un trou va permettre de bien centrer le jaune qui restera dans le creux car il est plus lourd que le blanc.
Déposez les ramequins dans le cuit-vapeur : vous déposez les ramequins ainsi (ne mettez pas la partie amovible du cuit-vapeur) : 3 en dessous espacés les uns par rapport aux autres et 3 posés en équilibre sur les précédents.
Parsemez légèrement de paprika afin de donner une petite touche colorée à vos œufs.
Puis posez le couvercle du cuit-vapeur par-dessus.



9
A la sonnerie, introduisez le panier inox contenant le riz dans le bol et clipsez le cuit-vapeur sur le bol.
Faites cuire le tout 16 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
16 min      
120 °C      
2      
10
Servez les œufs cocotte dans les ramequins et servez le riz à côté.
Retrouvez ma recette de fond de légumes sur mon profil sur le club.
Bon appétit !
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