Préchauffer le four à 210•C. Dans une assiette, réserver la chapelure.

Couper les escalopes en lanières et les mettre dans le bol avec les carrés. Assaisonner puis mixer à l'aide du turbo.

Rectifier l'assaisonnement et mixer de nouveau si besoin. Façonner des boulettes de viandes dans la paumes de la mains. Puis rouler les dans la chapelure. Réserver les nuggets ainsi formés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 20 à 25 min. A servir immédiatement.