Laissez vous tenter par cette délicieuse recette de bredalas alsaciens, faciles à faire et vraiment délicieux. Préchauffez le four à 220°C. Torréfiez légèrement les amandes effilées, en les étalant sur une toile de cuisson et une plaque alu et placez-les dans votre four à 220°C, en les surveillant. Laissez-les colorer environ 5 minutes. Laissez refroidir. Pour le chocolat, hachez très brièvement les pépites dans votre robot, pour obtenir des mini pépites. Le chocolat doit quand même rester un peu en morceaux et pas devenir complètement de la poudre.

Baissez votre four à 120°. Battez les blancs en neige puis incorporez petit à petit le sucre et la cannelle. Rajoutez ensuite à la spatule les amandes et le chocolat. Sur la plaque aluminium, recouverte d'une toile de cuisson, déposez de petits tas de cette préparation à l’aide d’une cuillère à café. Il faudra deux plaques. Enfournez les Nids de guêpes pour 25 min à 120°C. Vous pourrez les conserver une quinzaine de jours dans une boîte à gâteau ou les congeler en attendant de les déguster.