Étape 1 : Préchauffez votre four à 175°C. Mixez le butternut, coupés en dès cru ou cuit à la vapeur, avec l'huile de tournesol jusqu'à obtenir une belle crème orange.

Étape 2 : Dans un robot fouettez les œufs avec le sucre, le sachet de sucre vanillé et le zest d'une orange pour environ 3 minutes.
Ensuite, rajoutez la farine tamisée avec le sachet de levure (ce dernier doit peser 16 g). Alternez la farine et le butternut mixé. Rajoutez les amandes en poudre et terminez avec les pépites de chocolat précédemment mis au congélateur et passés dans la farine. Cette procédure évite que les pépites descendent pendant la cuisson. Si vous souhaitez donner un coup de boost à la couleur naturel du butternut, vous pouvez rajouter du colorant alimentaire en poudre. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Étape 1 : Préparez le glaçage blanc pour décorer vos mini-muffins fantôme.
Dans un bol rajoutez le sucre glace et le lait jusqu'à obtenir un glaçage bien compacte et lisse.
Retournez les muffins et essayez de les niveler avec un couteau. Rajoutez le glaçage et laissez sécher 10 minutes avant de placer les yeux en sucre.
Place à la fantaisie ! Souvent avec une seule recette vous pouvez donner vie à plusieurs créations. Personnellement je me suis amusée, pour la joie de mes enfants, à créer des araignées et des fantômes pour rester dans le thème. Happy Halloween et bonne dégustation!

Pour une version sans gluten :
100 g de farine d'amande
150 g de farine de riz
50 g de fécule
20 g de maïzena.