Préchauffer le four à 180°

Placer le moule 12 briochettes (ou autre) sur la plaque perforée

Mélanger les farines, le son d'avoine et la levure dans un cul de poule
Verser le lait d'avoine et mélanger
Ajouter les oeufs puis l'huile d'olive, mélanger
Saler et poivrer
Ajouter le jambon et les olives coupées en lamelles
Ajouter le gruyère râpé et bien mélanger le tout
Verser dans le moule 12 Briochettes
Cuire 30 mn à 180°

Déguster avec une salade verte, ou des épinards, ou tout simplement en apéro