Mettre les œufs et le sucre roux dans le bol .

Ajouter les bananes bien mures coupées en en morceaux, l'huile de coco, le beurre salé, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les flocons d'avoine, les noix de pécan écrasées.

Répartir la préparation dans le moule adéquate, ici moule muffins. Soupoudrer de graine de lin torréfiées et broyées ou des graines de sésames. Couper la banane en 6 morceaux égaux et recoupés en 2 dans le sens de la longueur, poser les 1/2 moitiés sur chaque muffin, les enfoncés dans la pate et saupoudrer de sucre. Mettre au four T° 180°C / 35 minutes. Les 10 dernières minutes couvrir du (attention c'est chaud).