Préchauffez le four à 220°C. Commencez par mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez. Dans un autre récipient, mélangez les œufs et le sucre avec une maryse ou une cuillère en bois. Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide, puis le mélange farine/levure/sel en mélangeant bien après chaque ajout. Gardez une poignée de pépites de chocolat de côté et incorporez le reste à la préparation. Versez la pâte dans les 12 cavités des empreintes muffins droits. Répartissez ensuite les pépites de chocolat laissées de côté sur le dessus des muffins et saupoudrez avec la cassonade. Enfournez 5 minutes à 220°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler. C'est prêt !