Préchauffez le four à 200°C et posez votre empreinte sur la plaque alu.

Lavez et râpez les courgettes finement à l’aide la mandoline position 1 mm et julienne.
Épluchez et pressez l’ail. Lavez et ciselez la ciboulette.
Mélangez le tout dans le cul-de-poule et réservez.

Dans un cul-de-poule, versez la farine, la levure et le sel et mélangez le tout. Dans le pichet, ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le fromage blanc, le lait, le sel et le poivre puis battre le tout à la cuillère magique. Ajoutez la mixture œufs – fromage blanc dans la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez ensuite la courgette et mozzarella râpé et incorporez légèrement. Remplir les empreintes puis enfournez pour 25 à 30 mn. Laissez les légèrement refroidir puis démouler.

Ils se dégustent chauds en accompagnement de grillades mais aussi bons froids ou tièdes.

Astuce : vous pouvez ajouter des poivrons mixés ou des dés de jambon pour d’autres variantes