Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Dans une poêle, faites revenir les lardons sans coloration puis ajoutez les tomates coupées en petit morceaux. Faites revenir le tout environ 3 minutes et réservez. Mélangez la farine avec la levure, le poivre et la muscade. Battez les oeufs avec la crème fraîche puis ajoutez le beurre fondu tiède. Mélangez et incorporez au 1er mélange. Ajoutez la garniture réservée et mélangez le tout. Garnissez vos empreintes à 1/3. Coupez le morbier ou le brie de meaux en 12 morceaux d'environ 2 cm et le comté en cubes de 1 cm. Placez un cube de morbier ou de brie de Meaux au centre et recouvrez avec le reste d'appareil. Répartissez les cubes de comté par-dessus. Faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6).. Lorsque les moelleux sont cuits, laissez-les refroidir 5 minutes dans les empreintes avant de les démouler sur une grille.

Étape 2