Mousses de fromage blanc tout en légèreté

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousses de fromage blanc tout en légèretéRecette créée le lundi 12 septembre 2016 à 14h50

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

8 Notes

1
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TEMPS ROBOT

10 min 15 s

FROID

2 h

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
2 gramme(s) de gélatine (feuilles de 2g)

2 gramme(s) de gélatine (feuilles de 2g)

3 blancs d’œufs

3 blancs d’œufs

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

600 gramme(s) de fromage blanc 20%

600 gramme(s) de fromage blanc 20%

10 gramme(s) de vanille liquide

10 gramme(s) de vanille liquide

450 gramme(s) de fruits divers : framboises, poires, ananas, amarena confites...

450 gramme(s) de fruits divers : framboises, poires, ananas, amarena confites...

7 étapes
1
Mettez la gélatine à réhydrater dans une grande quantité d'eau froide pendant 15 mn.
2
Fixez le fouet sur les lames.
Mettez le sucre et les blancs d'œufs dans le bol puis réalisez une meringue suisse en réglant 6 mn, 50 °C, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
50 °C      
5      
3
À la sonnerie, ajoutez la gélatine essorée et mélangez 15 secondes, vitesse 3.

Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
3      
4
Raclez les bords du bol, ajoutez le fromage blanc battu à 20 % M.G. et la vanille puis mélangez 3 mn, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
2      
5
Mélangez à nouveau 1 mn, vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
6
Répartissez le mélange dans des coupelles individuelles et entreposez-les au réfrigérateur 2 ou 3 heures.
Quand les mousses sont gélifiées, déposez sur chaque coupelle 75 g de fruits frais ou appertisés...ou servez-les telles quelles.
Selon la saison, ce seront des fraises en dés, des framboises, des amarena confites, des poires en dés, des morceaux d'ananas frais ou appertisés, des rondelles de banane...
7
Retrouvez ma recette d'amarena confites sur mon profil sur le club.
Bon appétit !
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1 commentaires
corinnef_9d1c
corinnef_9d1c

Délicieux

Super recette !! Simple, efficace et délicieuse !!