Mousses au chocolat de Pâques

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousses au chocolat de PâquesRecette créée le lundi 14 mars 2016 à 08h47

PRÊT EN

5 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

0
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

5 min

Préparation 1

Ingredients
10 coquilles d'oeufs vides

10 coquilles d'oeufs vides

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de  chocolat noir

150 gramme(s) de chocolat noir

40 petits oeufs en sucre à la liqueur

40 petits oeufs en sucre à la liqueur

5 étapes
1
Pour 10 oeufs :

Dès à présent, chaque fois que vous utilisez des œufs, videz-les par le bout en enlevant seulement de quoi laisser couler l'oeuf puis, enlevez une partie de la coquille.
Ensuite, lavez-les soigneusement puis retournez-les afin qu'elles sèchent complètement.
Réservez-les.
2
Mettez la crème dans le bol puis faites chauffer 3 mn, 50 °C, vitesse 2.
3 min      
50 °C      
2      
3
Ajoutez le chocolat puis mélangez 1 mn, vitesse 3.
1 min      
3      
4
Réservez la préparation dans un cul-de-poule au réfrigérateur pendant 1 heure.
1 heure plus tard, sortez la ganache, mettez-la dans le bol bien froid après avoir clipsé le fouet sur les lames et fouettez-la 1 mn, vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      
5
Mettez-la ensuite dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et déposez la mousse dans les œufs posés au préalable dans des coquetiers.
Posez ensuite 4 œufs en sucre sur chacun.
Mettez-les à nouveau au réfrigérateur jusqu'au service.

Bon appétit !
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