Mélanger délicatement dans un cul de poule le jus de citron à la crème fouettée. Faire chauffer un tout petit de crème pour diluer les feuilles de gélatine ramollies et essorées que vous ajouterez à la préparation Ajouter les épices, l'aneth ainsi que du saumon fumé coupé en petits morceaux. Tapissez avec le reste de saumon les parois de 6 empreintes (saphirs ou bûchettes). Déposer à la poche à douille munie de la douille 9 la préparation dans les empreintes.
A l'aide des découpoirs rectangles(pour bûchettes) ou saphirs, découper des pièces de pain de mie que vous disposerez sur les mousses. Mettre au froid, au moins une heure.
Servir accompagnées d'une sauce citronnée (fromage blanc + moutarde fine + citron le tout mélangé à la cuillère magique)
1 Note