MOUSSE 3 CHOCOLATS

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
MOUSSE  3 CHOCOLATSRecette créée le vendredi 26 mars 2021 à 09h20
30 minSimple8 pers.Moyen

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Moyen
Délicieux

4 Notes

7
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CONGÉLATION

12 h

CUISSON

13 min

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Auteuragnes

Les bons produits pour réussir la recette

  • Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga 1 kg
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  • Pistoles de chocolat blanc 34% Zephyr 1 kg
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  • Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    50 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) de sucre

    30 gramme(s) de farine

    30 gramme(s) de farine

    20 gramme(s) de cacao amer

    20 gramme(s) de cacao amer

    90 gramme(s) de chocolat blanc

    90 gramme(s) de chocolat blanc

    90 gramme(s) de chocolat au lait

    90 gramme(s) de chocolat au lait

    90 gramme(s) de chocolat noir

    90 gramme(s) de chocolat noir

    540 gramme(s) de crème fraiche entière

    540 gramme(s) de crème fraiche entière

    2 étapes
    1
    Étape 1
    Déposez le moule rond sur la plaque aluminum et préchauffer le four à 180°.
    Dans un cul de poule, travaillez le sucre et les oeufs, jusqu’a ce que le volume triple, ( 10 minutes au batteur).
    Incorporez à l' aide de la spatule haute température la farine et le cacao tamisé.

    Etalez la préparation dans le moule rond et faire cuire 13 minutes à 180°.

    Mettre à refroidir avant de démouler .
    2
    Étape 2
    Répartissez les trois chocolats dans des culs de poule séparément au bain marie.

    Montez toute la crème en chantilly

    Incorporez 90 grammes de crème dans le chocolat blanc fondu, mélangez , puis les 90 grammes restant

    Etalez sur le décor du moule rond, mettre un peu à prendre au froid, puis renouvelez pour les 2 autres chocolats.

    Posez le biscuit au chocolat sur la mousse au chocolat noir et mettre au congélateur pendant 12 heures .

    Démoulez de suite à la sortie du congélateur.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    7 commentaires
    celine59
    celine59

    Bonjour,la gélatine sait pas nécessaire ?merci d'avance pour votre reponse

    cathymedoc
    cathymedoc

    Délicieux

    Sans surprise, vu la qualité des explications des recettes d’Agnes, ce gâteau léger ( car en mousse!) est très facile à réaliser, se congèle et se décongèle parfaitement en 4h au frais) , se mange sans faim même après un repas copieux.
    Fait dans le moule tablette, les proportions sont justes.
    Merci , Agnès, pour vos vidéos que je découvre au fur et à mesure : me voilà réconciliée avec la pâtisserie que j’avais délaissée....

    jade67
    jade67

    Bonjour Agnès !
    Combien de temps faut-il pour décongeler la mousse 3 chocolats ? Une décongélation le matin pour une dégustation le soir ?

    joce92100
    joce92100

    Délicieux

    tellement facile et tellement bon

    nath70
    nath70

    Bonjour Agnès,
    Est-ce que cette recette (avec ces quantités) est adaptée pour le moule fleur ? Et si non, pourriez-vous m'indiquer qu'elles seraient les quantités pour réaliser cette mousse 3 chocolat dans le moule fleur (ou le moule tablette) s'il vous plaît ?
    Par avance merci et bonne journée.

    agnes
    Agnes Herter
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour , dans le moule fleur il faudra compter 120 grammes de chocolat et 240 grammes de crème par couche
    très belle réalisation à vous

    nath70
    nath70

    Merci pour votre retour Agnès.
    Très beau dimanche printanier à vous :0)

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