Étape 1 Versez-la farine en fontaine - au centre mettez le sel ,le sucre ,les œufs,le beurre fondu et la levure délayée dans l'eau. Bien mélanger l'ensemble . Fermez le récipient et laissez lever une nuit dans le bas de réfrigérateur ou au moins 5-6 heures .

Étape 2 Le lendemain Farinez votre Roulepat- Étalez la pâte en carré ( elle colle un peu ) et Pliez-la en 4 .Vous obtenez un boudin .Tournez dans d'un quart de cercle . Étalez-le d'une largeur d'une main et de nouveau pliez en 4 Placez le moule chalet sur la plaque alu . Coupez en deux morceaux un plus grand que l'autre d'un peu moins d'un tiers . Placez -la partie la plus longue dans le moule châlet partie dans la plus large et la plus petite dans la partie restante . Appuyez sur la pâte de manière a ce qu'elle épouse bien la forme du moule . Laissez remonter 4 heures environ ( moi je la met dans mon four ) .

Étape 3 Faites cuire à four NON-PRÉCHAUFFÉ 1 heure 140°C. Attendre qu'elle refroidisse quelques minutes pour la démouler . Dégustez tiède,un délice. Saupoudrez de sucre glace sur le toit pour créer la neige ou du cacao ,selon vos envies ,car ce chalet se déguste toute l'année .

Cette Brioche mousseline se déguste tel quel, nature. Elle peut accompagner une crème anglaise ,une mousse au chocolat au lait ,une salade de fruits. On peut y ajouter des pépites de chocolat,des zestes d'oranges ,des petits carrés d'oranges confites . Peut se congeler,donc peut-être préparer à l'avance . Selon votre gourmandise .