MOELLEUX DE POMME DE TERRE AU COEUR REBLOCHON FONDANT

MOELLEUX DE POMME DE TERRE AU COEUR REBLOCHON FONDANTRecette créée le jeudi 7 avril 2016 à 10h20

PRÊT EN

23 min
Simple
12 pers.
Eco.
CUISSON

20 min

REPOS

5 min

Préparation 1

Ingredients
2  jaunes d'œufs

2 jaunes d'œufs

1 petit oignon

1 petit oignon

1 Cube de bouillon Or

1 Cube de bouillon Or

90 gramme(s) de  beurre demi –sel

90 gramme(s) de beurre demi –sel

0,5 Reblochon

0,5 Reblochon

600 gramme(s) de pomme de terre

600 gramme(s) de pomme de terre

4 étapes
1
2
Mettre les pommes de terre épluchées et coupées en cube dans le panier inox. Ajouter le petit oignon émincé fin. Remplir le bol d’eau jusqu’au dessus des couteaux (env. 500 g), ajouter le Kub Or. Placer le panier dans le bol et fermer. Cuire à la vapeur 25 min/120°C/vit2.
3
Sortir le panier. Vider l’eau de cuisson.
Placer le fouet sur les lames. Verser les pommes de terre et l’oignon cuit.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Fouetter 30 sec/vit 5.
Ajouter les jaunes d’œuf, le sel et poivre, la muscade. Fouetter à nouveau 30 sec/vit5.
A ce stade, on obtient une belle purée délicieuse et parfumée.
4
Préchauffer le four à 210/220°C.
Placer les empreintes Ovales Flexipan® sur la plaque perforée.
Répartir la purée dans les 12 empreintes. Enfoncer un morceau de Reblochon (avec ou sans croute).
Enfourner 20 min. Servir avec une salade ou en accompagnement d'un plat.
Bon appétit !

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2 commentaires
stefp35
stefp35

Délicieux

Un seul mot : dé-li-cieux!

helenebaudouin
helenebaudouin

J ai mis une couche de Pdt, des lardons et remplacé le Reblochon par du comté, puis remis une couche de Pdt. Les enfants ont adoré avec une bonne salade