Placer le fouet sur les lames du robot.

Ajouter 5 œufs, 350g de sucre, et une pincée de sel.

Lancer 2 minutes à vitesse 4. Sans le bouchon du bol.

Ajouter 150g de noix de coco râpée, 85g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire (ou de la levure chimique), et 70g d'huile (de tournesol pour moi, possible huile de coco ou autre...).

ATTENTION Lorsqu'il reste 1 minute, ajouter 200 mL de crème coco (Bjorg pour moi).

Verser la pâte dans les 4 empreintes du moule 4 quarts posé sur une plaque en aluminium perforée.

Option gourmande : disposer du chocolat en pépite ou pistole Valrhona sur les gâteaux, ou du praliné noisette.
Personnellement : 1 nature, 1 pépites de chocolat noir, 1 praliné, 1 nature.
Tous très bons ! Les pistoles et le praliné est plus dense que la pâte et coule dans le fond ! Cela fait une plaque de chocolat ! Miaaaam ! Seules les pépites de chocolat noir restent dans la pâte.

CUISSON : Four à 180°C pendant 10 minutes puis couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Laisser refroidir couvert pour conserver le moelleux.