Un petit mot avant de commencer : Ces moelleux sont délicieux mais comme le cœur est très fondant le démoulage est un peu complexe. Je vous conseille de réaliser cette recette dans le moule 6 grands ronds. (Même quantités) Étape 1 : L'insert passion Placez le moule mini-muffins sur la plaque alu. Chauffez la purée passion dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Continuez de cuire jusqu’à épaississement sans cesser de mélanger. Versez la purée de fruits dans 12 empreintes du moule mini-muffins ou 6 en fonction du moule utilisé. Congelez jusqu’au lendemain ou au minimum 6h.

Étape 2 : Les moelleux chocolat Préchauffez le four à 200°C. Placez le moule Céramiques (ou plutôt le moule 6 grands ronds qui facilitera le démoulage) sur la plaque alu. Faites fondre le chocolat (lait + noir ) et le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Fouettez le sucre avec les oeufs. Puis incorporez-y le mélange chocolat-beurre. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Versez une partie de la pâte dans le fond des empreintes. Laissez prendre au froid quelques minutes. Placez au centre l’insert passion congelé puis versez par-dessus le reste de pâte. Enfournez 20-25 min à 200°C. Démoulez après refroidissement. Bonne dégustation !