Disposez le moule carrés gourmand sur la plaque Alu

Mélangez avec la cuillère magique le sucre et les œufs

Faire fondre le beurre avec le chocolat

Ajoutez le beurre/chocolat aux œufs puis ajouter la farine, la levure et le lait

Faire cuire 5 mn à 210° puis 10 mn à 180°
Laisser complètement refroidir avant de démouler

Mettre l'eau dans le sucre et laisser reposer 10mn

Verser l'eau et le sucre dans une casserole et laisser caraméliser, ne rien faire juste attendre

une fois la couleur dorée obtenue ajouter en une seule fois le beurre et la crème et mélanger avec la cuillère magique

le caramel est pret

monter la crème avec le mascarpone en chantilly bien ferme
Y ajouter la moitier du caramel à l'aide de la spatule

Montage :
Démouler les empruntes
y verser une cac de caramel au centre
y ajouter la chantilly au caramel par dessus

Bon appétit