Recette du Chef Ulric, Chef Guy Demarle


Posez le moule sur la plaque aluminium perforée.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Epluchez une pomme (ou 2 si elles sont petites), détaillez-là en quartiers avec le coupe-pommes. Coupez les quartiers en morceaux d’environ 1 cm.

Coupez une pomme non épluchée (ou 2 si elles sont petites) en quartiers avec le coupe-pommes.

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade, la vanille, l’huile et le yaourt grecque. Mélangez.

Ajoutez la farine et la levure.

Incorporez les pommes en morceaux et les noisettes concassées à l’aide du Tornado.

Réservez les quartiers de pomme.

Répartissez la pâte dans le moule. Saupoudrez de 4 épices les quartiers de pommes et placez-les sur la pâte en quinconce.

Faites cuire pendant 30 minutes à 180 degrés.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.


Suggestions : Vous pouvez servir le gâteau avec du sirop de Liège, du sirop d’érable ou d’agave, ou comme moi avec un caramel beurre salé. A la place des noisettes, on peut mettre des amandes ou des noix de pécan, pour le rhum, un calva irait très bien aussi ou sans alcool, c'est au choix !