Préchauffez votre four à 180°C (th 6) puis placez vos empreintes 20 Mini-Muffins sur la plaque perforée.
Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, mélangez bien et réservez.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Incorporez-le au mélange précédent. Garnissez les empreintes de préparation puis enfoncez un carré de chocolat blanc au centre.

Faites cuire 7 à 8 minutes selon le four à 180°C (th 6). Le chocolat doit rester fondant.
Laissez refroidir 10 minutes à température ambiante avant de démouler.

Astuce, mettez les carrés de chocolat blanc au congélateur avant ... cela aidera à garder le milieu coulant.
Autre astuce, vous pouvez les préparer à l'avance, garder la plaque au frigo et les cuire en dernière minute (ajoutez alors 1 ou 2 minutes puisqu'ils seront très froids)