Moelleux aux champignons et aux lardons

i-Cook'in
Moelleux aux champignons et aux lardonsRecette créée le vendredi 16 octobre 2015 à 10h37

PRÊT EN

28 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

2
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

7 min 20 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
30 gramme(s) de échalote(s)

30 gramme(s) de échalote(s)

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de lardons allumettes fumées

100 gramme(s) de lardons allumettes fumées

400 gramme(s) de champignons de Paris frais

400 gramme(s) de champignons de Paris frais

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

4 oeufs

4 oeufs

1 pincée(s) de 
Sel, poivre


1 pincée(s) de 
Sel, poivre


2 c.à.s de ciboulette ciselée

2 c.à.s de ciboulette ciselée

6 étapes
1
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez l'échalote dans le bol et posez le panier perforé dessus et fermez. 3 secondes de turbo.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre, puis les lardons et faites rissoler 2 minutes à 80°C Vitesse S.
Rissoler :    
2 min      
80 C°      
3
Vos champignons étant préalablement préparés, lavés et coupés en 4 - conservez en 1/5ème, émincez les à la main pour tapisser ensuite le fond de vos empreintes -, versez les 4/5ème restants dans le bol par l'ouverture, et mixez les quelques instants pour les émincer 40 secondes Vitesse 4.
40 s      
0 C°      
4      
4
Cuire : Programmez ensuite pour 4 minutes à 110°c Vitesse 2 sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
110 C°      
2      
5
A la sonnerie, filtrez à l'aide du panier perforé le jus des champignons, retirez le panier et ajoutez la crème épaisse, les oeufs, le sel et le poivre ainsi que la ciboulette.
Puis mélangez 40 secondes Vitesse 2 tous les ingrédients entre eux !
Accessoire(s) :
Panier inox
40 s      
0 C°      
2      
6
Versez la préparation dans vos empreintes et cuisez 20 minutes à 180°c.
Ce flan se sert aussi bien chaud, que tiède ou froid !!!
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
2 commentaires
flexipaninie
Virginie (Flexipaninie) DUBOIS (Ex Guillet)
Conseillère Guy Demarle

C'est bien 4 oeufs.
La recette a bien été mise à jour 😉

coooralie31
coooralie31

Bonjour, il ne faudrait pas de la farine ?