Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. A l'aide du fouet, travailler les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. verser le chocolat fondu sur les oeufs, puis ajouter la farine et mélanger l'ensemble de façon homogène. incorporer délicatement 100g de griottines coupées en 4
garnir les empreintes 1/2 oeufs aux 3/4. Cuire à 180° pendant 15 minutes. Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur la grille
Battre la crème en chantilly. Ajouter le sucre glace à la fin et y ajouter du jus de griottines puis mélanger très légèrement pour garder un aspect marbré. A l'aide d'une poche à douilles munie d'une douille cannelée, former une petite rosace sur chaque moelleux et déposer une griottine au milieu

Si les petits fours sont destinés aux enfants, choisir des cerises au sirop ou cerises amarena
On peut aussi faire la chantilly au siphon