Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter le sucre et le sel, travailler en pommade avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer les œufs, travailler encore env. 5 min jusqu'à ce que la masse blanchisse.
Mélanger le lait et le café soluble dans un petit bol, incorporer à la masse. Mélanger les amandes et la poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir les empreintes du moule biscuit et cuire env. 35 min. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les moelleux, laisser refroidir sur une grille.

Étape 2