Epluchez et émincez les oignons ou les echalottes a l aide de la mandoline Laissez fondre le beurre dans une grande poele et faites les revenir jusqu a ce qu ils soient bien dorés ,Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique et le thym salez et poivrez et poursuivre la cuisson environ 5 min Reservez
Prechauffer votre four a 210 ° Mettre votre empreinte sur votre plaque alu Rincez les artichauds sous l eau froide et les eponger un peu Decouper les artichauds en lanieres a l aide du decoupe pommes Faites revenir legerement les lanieres pendant 3 ou 4 min avec l huile d olive, Salez poivrez, puis melangez delicatement avec le confit d oignons Versez un peu de preparation dans chaque empreinte vous pouvez ajouter ensuite une tranche de chevre ou de bacon pour les plus gourmands Sortez et etalez votre pate feuilletée la piquer avec la racloir cranté puis la decouper en cercle a l aide du decoupoir un peu plus grand que votre empreinte Posez chaque cercle de pate sur le melange d artichauds repliez les bords de la pate a l interieur des empreintes
faites cuire pendant 20 a 25 min Laissez tiedir avant de demouler servir avec une salade de jeunes pousses ou en accompagnements
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