Mini-tartelettes orangettes

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Laure DELAS
Conseillère Guy Demarle
Mini-tartelettes orangettesRecette créée le jeudi 29 novembre 2018 à 20h29

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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FROID

3 h

Coques en chocolat

Ingredients
120 gramme(s) de chocolat noir

120 gramme(s) de chocolat noir

4 étapes
1
Préchauffer le four à 90°C.
2
Placer 4g (1 carré ou 1/2 carré suivant les tablettes) de chocolat noir dans chaque empreinte mini-tartelette.
3
Enfourner jusqu'à ce que le chocolat ramollisse.
4
A l'aide d'un pinceau, étaler le chocolat sur toute la surface de l'empreinte. Réserver à température ambiante pour que les coques durcissent.

Mousse à l'orange

Ingredients
3 feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) de gélatine

3 c.à.s de  sucre glace

3 c.à.s de sucre glace

120 gramme(s) de jus d'orange (2 oranges)

120 gramme(s) de jus d'orange (2 oranges)

160 gramme(s) de  crème fleurette entière

160 gramme(s) de crème fleurette entière

5 étapes
1
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2
Chauffer le jus d'orange. Essorer fortement la gélatine ramollie et la faire fondre dans le jus d'orange très chaud.
3
Monter la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace.
4
Incorporer le jus d'orange refroidi à la chantilly.
5
Remplir les empreintes mini-fours de chantilly à l'orange et placer au frais au minimum 3 heures.

Montage

Ingredients
2 étapes
1
Démouler les coques en chocolat.
2
Démouler les mousses à l'orange (un petit passage au congélateur peut s'avérer utile pour un démoulage impeccable). Les placer dans les coques en chocolat.
Bon appétit !

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