Étape 1

Faites tremper les raisins dans le rhum( minimum 30 mn )
Préchauffez le four à 200°C
Placez la toile de cuisson sur la plaque aluminium perforée

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre au fouet
Ajoutez les oeufs entiers, la farine et les raisins secs macérés et égouttés
Mélangez énergiquement

Étape 2

Disposez la pâte en petits tas espacés
Laissez suffisamment de place entre les palets qui vont s'étaler à la cuisson

Faites cuire environ 8 à 10 mn à 200 °C
Surveillez la cuisson, les palets sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le pourtour
A la sortie du four , laissez refroidir sur une grille
Recette pour environ 40 palets aux raisins