J'ai craqué pour ces Mini-Roses framboises et chocolat blanc, aussi jolies que gourmandes. J'aime particulièrement l'association entre la fraîcheur des framboises et la douceur du chocolat blanc, qui donne une mousse légère et très fondante. Un petit dessert élégant à préparer à l'avance et à savourer en toute simplicité. 💛🍓🌹

Réhydrater le gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min. Mixer les framboises avec le sucre, puis passer au tamis pour enlever les pépins. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou dans le bol micro-ondes (30 sec à la fois en mélangeant bien entre chaque interruption) pendant 2 min environ. Chauffer légèrement la purée de framboise et y incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger et ajouter le chocolat blanc fondu. Laisser refroidir. Ajouter la crème liquide et bien fouetter pour obtenir une belle mousse. Verser dans les empreintes avec le pichet verseur. Placer au congélateur pendant 2h. Démouler et laisser décongeler dans le frigo avant de déguster. Astuce : placer un petit biscuit rond ou mini-génoise sous votre mini-rose pour plus de gourmandise. Vous pouvez également les conserver au congélateur telles quelles pour les consommer au fur et à mesure avec votre café ☕️ / thé 🫖

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