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Mini cheesecakeRecette créée le mardi 21 juillet 2020 à 18h31

PRÊT EN

4 h 50
Simple
14 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

11 min 5 s

CONGÉLATION

4 h

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de biscuit(s)

150 gramme(s) de biscuit(s)

50 gramme(s) de beurre mou

50 gramme(s) de beurre mou

100 gramme(s) de chocolat blanc

100 gramme(s) de chocolat blanc

200 gramme(s) de crème liquide entière

200 gramme(s) de crème liquide entière

300 gramme(s) de fromage blanc

300 gramme(s) de fromage blanc

60 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

300 gramme(s) de framboises surgelées

300 gramme(s) de framboises surgelées

3 feuille(s) + 3 feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) + 3 feuille(s) de gélatine

50 millilitre(s) d'eau

50 millilitre(s) d'eau

12 étapes
1
Préchauffer le four à 160 degrés ( th 5-6)
Mettre les biscuits( type petit beurre/speculos) dans le bol
10 s      
8      
2
Étape 2
Ajouter le beurre mou
2 min      
60 °C      
2      
3
Mettre la préparation dans les empreintes du moule et tasser avec le dos d une petite cuillère

Mettre au four 15 min à 160 degrés, à la sortie laisser refroidir
4
Étape 4
Mettre les 3 feuilles de gélatine dans un bol d eau froide pour qu elles ramollissent

Mettre le chocolat dans le bol pour le mixer
10 s      
9      
5
Étape 5
Ajouter la crème sur le chocolat blanc et faire fondre le tout
3 min      
80 °C      
2      
6
Étape 6


Ajouter la gélatine égouttée
10 s      
6      
7
Étape 7
Ajouter le fromage, le sucre et mixer 15 seconde vitesse 7
15 s      
7      
8
Étape 8
Repartir dans les empreintes du moule lounge à l aide du pichet verseur et mettre au congélateur le temps de la préparation du coulis
9
Étape 9
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d eau froide pour qu elles ramollissent

Mettre dans le bol les fruits surgelés ( ici framboise mais vous pouvez choisir d autres fruits tel que la mangue) + sucre+ eau et mettre à chauffer 5 min vitesse 5 à 90 degrés
5 min      
90 °C      
5      
10
Étape 10
10 s      
8      
11
Étape 11

ajouter le gélatine
10 s      
7      
12
Étape 12
Verser le coulis sur dans les empreintes et mettre au congélateur pour au minimum 4h ( je conseille toute la nuit en été)

Bonne dégustation soit en version cheesecake glacé soit après l avoir sorti 1h à 2h du congélateur et laissé au frigidaire.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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