Pour 15 cakes hauts Ohra : J'ai testé plusieurs recettes de carrot-cakes et je me suis arrêtée à celle-ci qui est vraiment très très moelleuse, vous m'en direz des nouvelles. Ce sont les carottes râpées qui vont donner ce super méga moelleux à ces jolis petits cakes ! C'est une recette de Pascale Weeks. J'ai juste modifié les ingrédients pour remplir les 15 cakes hauts, pour avoir des portions individuelles. De ce fait, c'est par exemple intéressant pour les emporter à l'extérieur, enveloppés dans du film étirable pour qu'ils gardent tout leur moelleux. Hop, c'est parti !

Concasse grossièrement les noisettes. Je les ai passées au tornado en tirant 4 fois sur la ficelle. Tu les laisses de côté.

Tu préchauffes ton four à 170°C en chaleur statique, c'est très important sinon, la pâte va avoir tendance à cuire "de travers". Dans un cul-de-poule, tu fouettes les œufs et les sucres ensemble jusqu'à ce que l'appareil blanchisse et double de volume. Tu ajoutes l'huile et tu l'incorpores en fouettant légèrement.

Tu ajoutes tous les ingrédients et tu mélanges avec une spatule.

Tu ajoutes les carottes râpées très finement + les raisins secs blonds farinés + les 3/4 des noisettes (le reste servira pour la déco). Tu mélanges le tout et tu verses cette préparation aux carottes dans chaque empreinte cakes hauts, à 1 cm du bord. Tu cuis le tout pendant 30 min à 170°C. Tu laisses refroidir et tu démoules tes carrot-cakes.

Tu mélanges le beurre bien mou (mais pas fondu) avec le philadelphia. Tu lisses bien pour que l'ensemble soit bien homogène. Tu ajoutes le sucre glace et tu mélanges de nouveau. Ton glaçage est prêt. Tu vas pouvoir l'étaler sur chaque carrot-cake en lissant avec la spatule coudée, puis tu saupoudres d'un peu de noisettes qu'il te reste.

Psssst ! Tu es toujours là ? 😉 N'oublies pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, si tu as aimé la recette, ça fait toujours plaisir ! Merciiii ! 💕