Mélanger tous les ingrédients avec une spatule, couvrir et laisser reposer
La farine provenco est un mélange de blé avec des tomates, poivrons, herbes séchés.
Ajouter au levain le lait, le sucre, la farine, l'œuf , la poudre de tomate( pour la couleur ou une pointe de colorant rouge)et le sel
Pétrir 5 minutes.
2
Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
3
Diviser la pâte en pâtons de 28-30 gr pour 20 burgers dans l'empreinte pain air ou 18-20 gr pour 30 dans le moule mini tartelettes.
4
Poser 15 minutes dans le four éteint préchauffé à 50 degrés ou utiliser la fonction étuve du four.
5
Dorer avec un jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait et repartir des graines
6
Cuire 12-15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés
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