Nouveau !Mini Bagels aux 3 garnituresRecette créée le dimanche 29 septembre 2024 à 16h34
1 h 30Simple12 pers.Eco.

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CUISSON

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Auteurcaroline_perez

Les bons produits pour réussir la recette

  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Moule mini Donuts OHRA®
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  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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  • Mélange gourmand - Graines & Oignons frits
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  • Boîte de 9 découpoirs lisses
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  • Graines de Pavot bleues biologiques, 335 g
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  • Graines de Sésame grillées biologiques, 320 g
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Racloir
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  • Coupe avocat
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  • Toile de cuisson ronde OHRA®
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  • Support cul-de-poule
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  • Balance de cuisine en inox
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  • Plateau en bambou rond
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  • Préparation des Bagels

    IngredientsListe de courses
    180 gramme(s) de lait

    180 gramme(s) de lait

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    260 gramme(s) de farine

    260 gramme(s) de farine

    6 gramme(s) de sucre

    6 gramme(s) de sucre

    40 gramme(s) de beurre

    40 gramme(s) de beurre

     sésame

    sésame

     pavot

    pavot

     mélange gourmand - graines et oignons frits

    mélange gourmand - graines et oignons frits

    1 étape
    1
    Dans la cuve d’un robot, mélangez le lait tiède avec la préparation à brioche jusqu’à ce qu’elle soit dissoute, utilisez la cuillère magique.

    Ajoutez la farine et le sucre. Pétrissez la pâte au crochet pendant 2 minutes à vitesse lente.

    Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et pétrissez de nouveau pendant 8 minutes à vitesse moyenne. Divisez la pâte en 2 pâtons.

    Réservez un pâton au réfrigérateur pour faire une seconde fournée de Bagels ou des pains au lait ou directement congeler la pâte si vous n'en avez pas besoin tout de suite.

    Laissez pousser le second pâton pendant 30 minutes à couvert et à température ambiante.

    Placez votre moule sur une plaque aluminium perforée.

    Dans 8 empreintes, répartissez le mélange de graines, le sésame et le pavot.

    Sur le tapis à pâtisserie gradué, divisez le pâton en 24 pièces. Boulez-les et percez le centre. Disposez-les dans les empreintes en appuyant afin d’épouser la forme. Laissez pousser à couvert pendant 30 minutes environ.

    Préchauffez votre four à 180 degrés et faites cuire les Bagels pendant 13 minutes.

    Laissez reposer pendant 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir.

    Garnitures

    IngredientsListe de courses
     blanc(s) de poulet

    blanc(s) de poulet

     fromage frais mme loïk

    fromage frais mme loïk

     concombre(s)

    concombre(s)

     fromage frais de chèvre

    fromage frais de chèvre

     jambon blanc

    jambon blanc

     avocat(s)

    avocat(s)

    1 c.à.c de mayonnaise

    1 c.à.c de mayonnaise

     thon en boîte

    thon en boîte

     tomates cerises

    tomates cerises

    1 étape
    1
    Cuire une petite partie d'un blanc de poulet, assaisonner et réserver.
    Couper des lamelles de concombre, réserver.

    Utiliser le découpoir 3,5 cm pour couper le jambon, réserver.

    Utiliser le coupe avocat puis mettre un peu de jus de citron par dessus, réserver.

    Prenez 1 càc de mayonnaise et mélanger avec une demi-boîte de thon, assaisonner et réserver.

    Couper des tomates cerises en rondelles, réserver.

    Après refroidissement des Bagels, coupez-les dans l'épaisseur, garnir ceux aux sésames avec le fromage frais Mme Loïk, puis un peu de blanc de poulet et 2 petits morceaux de concombres.

    Pour ceux au pavot, garnir de thon/mayo et une rondelle de tomate cerise.

    Pour ceux aux graines, mettre un peu de fromage frais de chèvre, une tranche de jambon et de l'avocat.

    Plus qu'à le présenter sur le plateau rond en bambou, dispo sur la boutique et à mettre au frais avant de déguster.

    La seconde recette du Live est "Barquettes Pizza" disponible sur le Club sous mon nom.


    👩‍🍳 Je suis conseillère Guy Demarle dans le Haut-Rhin, si vous souhaitez un atelier pour découvrir nos produits et d'autres recettes, je peux me déplacer et même en faire en Visio, je peux également faire un regroupement de commandes.

    N'hésitez pas à vous abonner et à me suivre sur ma Page Facebook indiquer dans mon profil et pour toute première commande sur la boutique Guy Demarle, en me mentionnant comme conseillère, Caroline PEREZ 68110, je peux vous offrir 5€ de réduction, contactez-moi avant de créer votre compte ! Je vous offrirai également des recettes en PDF et toute mon aide !
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule mini Donuts OHRA®
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Racloir
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  • Mélange gourmand - Graines & Oignons frits
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  • Graines de Pavot bleues biologiques, 335 g
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  • Graines de Sésame grillées biologiques, 320 g
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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  • Support cul-de-poule
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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